山梨の勝沼では数少ない現存する「ブロック・ワイナリー」である菱山中央醸造さん。有名ソムリエである田崎真也氏が一目置くこのワイナリーへ今回はワインの仕込みのお手伝いでお邪魔させてもらいました。 「ブロック・ワイナリー」とは、農家がブドウを持ち…
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