2008-05-13から1日間の記事一覧

こちらも転換点に

例の、「和解」の話(笑)はさて置き、、、。 今日は、特別の日(「雁屋哲の美味しんぼ日記」2008年5月12日付記事より) 始めた頃、私は自分で食についての知識は持っているつもりだったが、今は私より遙かに沢山の知識を持った若い人が増えている。 ただ、…

『自然派』・『亜硫酸無添加』といった枝葉末節より大事なこと

よく、『無添加ワイン』が持て囃されたりしていますが、そういったことより人様の口に安全に行き渡ることが何よりも重要です。(もっとも、「よいブドウ」であることが大前提ですが、、、。) ワインの酸化防止について (「ココ・ファームワイナリー:Webシ…