過去の記事で、甲州市で「ワイン認証制度」が制定される予定、と取り上げましたが、成文化され施行に至りました。 甲州市原産地呼称ワイン認証制度が始まります。 （甲州市Webページより、8月23日付リリース） 詳細は、市の特設Webページを参照して頂きたい…

収量調節も兼ねてロゼワイン用のマスカット・ベーリーAを朝早くから早期収穫しました。8月4日から着色はかなり進行し、全ての房が色づくのも間近。完熟させるブドウの量をここで絞り込み、摘房した物は爽やかな味わいのロゼの原料へと有効利用されます。