以前ヴィノロック栓を本Blogで取り上げましたが、都農ワインさんで使用している（下記リンク先でも記している。）ZORKのクロージャーでリサイクル可能なタイプが紹介されてます。 一石三鳥、リサイクル可能なエコ栓の実力 （フォレスター社のワイン総合情報…

先日、岩の原葡萄園訪問の際にも触れました、川上善兵衛翁の交雑品種の系統に関しての補足です。（異なる種での掛け合わせなので、「交配」ではなく「交雑」（Hybrid）です。念のため。*1） 一般に、マスカット・ベーリーA（1927年、交雑番号3986）はお題の…

熊本ワインさん（2008年10月12日訪問）の『菊鹿シャルドネ ナイトハーベスト（Kikuka Night Harvest Chardonnay Barrel Ferment 2008）』“Trophy for Best New World White Wine”を受賞したとのことです。 あと、国産ワインコンクール公開テイスティング募集…

20世紀における現代思想の巨人、クロード・レヴィ＝ストロースの講義を要約した訳書の書評を綴った記事を目にしたのですが、思わず惹かれたのが下記の文章です。 全体として描かれているのは、冷たい社会の人々が謎に満ちた世界を理解し、社会の存在する意味…

どうも文系（本当は二分法でカテゴライズするのはいけないのですが。ここでは便宜上。）の人間は「論理的で重層的な思考」をせず、一段階の「思いつき」で全てを語ってしまうのでしょうか？？？ 東洋人は西洋ワイン用語を理解できない？！ （フォレスター社…

（その１）より続く。 引き続き、パネルディスカッションで討論された内容について要旨を箇条書きにした形で取り上げて行き、最後にまとめとして小生の意見も交えながら締めくくりたいと思います。また長文となってしまいますが、出来るだけ内容を忠実に反映…

今年は特別に2回開催された『甲州種ワインを愉しむ会』。前回のVol.1（2009年1月24日開催）では日常の食卓に甲州ワインを合わせて頂くための実践セミナーで楽しくためになる会でしたが、今回のVol.2は同じためになる話でも、産地の未来を占う重要な問題であ…

人々は自分が手にするものに対し、そのときの身の丈にあった相応の価値を求めますが、必ずしも合理的な判断だけで全てが決まるわけではないという一つの例です。 脳が語る「不況だから値下げ」の誤りニューロマーケティング〜話題の新手法の実力【その2】 （…

それから、大手さんの一角よりニュースリリースが発表されていましたので、参考までに。 〜ワイン事業理念「確かな味わい、ひとつ上の時間。」をお客様にご提供するために〜 （2009年1月13日付発表）

かねてからの懸案とされてきた本制度ですが、元々は合併前に旧勝沼町で施行されていた条例を旧塩山市等併合した地域も加味して構想されて来たものがようやく形になる模様です。 甲州産ワイン：認証制度導入へ 市が10年産から （「毎日jp」より、2008年12月6…

仏最大ワイン産業展「ビニテック」、金融危機を乗り切るワイン業者の工夫 （「AFP BB News」より） 「ビニテック」共催者のFrederic Espugne氏は、こうしたワイン産業におけるエコ対策の高まりを「金融危機の好ましい副作用」とみる。同氏によると、生産過程…

あるWebサイトで、バイオ・ギーク（「バイオダイナミクス（ビオ）*1おたく」というのでしょうか。盲目的にビオのワインを礼賛している人です。）のお話が取り上げられていました。（内容に関しては書くと長くなるので省略。） これを読んで思い出したのが、…

釣り好きの弟が真鶴で釣ってきた鯖です。手早くおろしてくれました。あとは小生にバトンタッチ。塩・胡椒・料理酒・ワインビネガーで下ごしらえします。 今回のメニューはその魚と夏野菜（きゅうりにプチトマト・ズッキーニにアスパラ）をバジルソースにて和…

昨日、ちょっと仕事でとある大企業さんにお邪魔してましたが、その企業さんは「今をときめくIT関係の産業」（と、いう言い方が通り一辺倒だなぁ。苦笑）ではないのだが、決して内輪受けではなくいかにお客さんに使ってもらいしかも普段の生活を心豊かにする…

「山仁酒店」の大橋健一氏（ワインに関心のある方なら、ご存知の方と思いますが。）の書くコラム『旬のワイン』にて取り上げられていたのが、 無為自然なすりおろしリンゴの味わい （「ドリンク＆ワイン/グルメニュース : YOMIURI ONLINE」より） 「どっかで…

2008年3月26日に取り上げた記事でワインボトルの軽量化について一言申し上げたのですが、サントネージュワイン（アサヒビール）が乗り出したというニュースリリースが。 ワイン瓶の軽量化により、製造時や輸送時のCO2排出量を削減〜『軽量ワインボトル』を開…

消費が無ければ経済は回らないのは自明の理ですが、欲望だけが先行して節操も無く消費するとこういう痛い目に、、、。 遠洋マグロ採算割れで初の休漁へ、メバチ・キハダ値上がりも （「YOMIURI ONLINE」より） 原油高共々ダブルパンチに見舞われてますが、振…

発泡酒：４社とも糖質ゼロ商品好調 メタボ対策で追い風？ （「毎日.jp」より） あんまり意味の無いような糖質ゼロのビールもどきを、結局は沢山消費させられてるだけで、「糖質ゼロでたくさん飲んでもオッケー」と短絡して飲みすぎ・喰いすぎに繋がり余計メ…

温暖化という科学的にも得体の知れないのより、こちらの方がもっと重要なはず。 食糧危機に「重大な懸念」＝国連人権理（「時事ドットコム」より） 実体が伴う問題だけに、認識を深めた上で冷静かつ迅速な議論と意見の集約がされることを願う他ありません。

この、Do it Yourself精神には「マジですか!?」と驚嘆すると同時に、それを屁とも思わず臆面も無く商品化する心意気は天晴れです。 世界初の個人向けワイン造りキット （「ドリンク＆ワイン/グルメニュース : YOMIURI ONLINE」より） しかも、自分でブドウ栽…

カリフォルニア・ワインの存在が世界でクローズアップされた契機はいろいろありますが、そういった動きの中での重要人物の一人が、ご存知ロバート・モンダヴィ氏です。 カリフォルニアワインの父 ロバート・モンダビさん死去 （「asahi.com」より） 元のソー…

本当に可能性のある所なの？（苦笑） 中国が半世紀後に世界をリードする生産国！？ （「ドリンク＆ワイン/グルメニュース : YOMIURI ONLINE」より） 温暖化の話もまだ結論は早いというのに、先走りしてその後どうなるかを考えると不安がよぎります。 それよ…

例の、「和解」の話（笑）はさて置き、、、。 今日は、特別の日（「雁屋哲の美味しんぼ日記」2008年5月12日付記事より） 始めた頃、私は自分で食についての知識は持っているつもりだったが、今は私より遙かに沢山の知識を持った若い人が増えている。 ただ、…

よく、『無添加ワイン』が持て囃されたりしていますが、そういったことより人様の口に安全に行き渡ることが何よりも重要です。（もっとも、「よいブドウ」であることが大前提ですが、、、。） ワインの酸化防止について （「ココ・ファームワイナリー：Webシ…

2008年4月28日の記事と、2008年5月8日の記事で取り上げた「白骨温泉」の『あの後』の完結編です。爆発的に情報が広まるこのご時世、その情報をどう扱い・どう咀嚼していくかが問われるという大切なテーマがこの一連のシリーズで問われていると思います。 涙…

食べ物は、身体そのものの糧となるだけでなく五感に訴えかけ『人の心』を揺さぶるものでもあります。目の前で育って行くブドウに手を掛け、その先へ行き渡る人々のことを想うと、いろんなことが頭をよぎり、自問自答を繰り返すことしきりでした。 ワインがブ…

メディアで取り上げられると、名前やキャッチフレーズだけで揺れ動くことが往々にしてありがちだと、小生が2008年4月28日の記事で取り上げましたが、人間の考えてることはどこでも同じようで、、、。 松田雅央の時事日想：安全なものが食べたい！―ドイツ・ビ…

もう、「補助金漬け行政・余計な規制」といった特別扱いは必要ないです。 EUワイン産業改革法案が可決 （「ドリンク＆ワイン/グルメニュース : YOMIURI ONLINE」より） ○関連記事 うーん、考えさせられます、、、。（小生2007年12月22日記事）

骨太なお店を見つけました。『ナポリ料理・ラディーチ』ありきたりの、「ジャポネーゼ風イタリアン」では無く、現地の味付けにこだわる村田邦夫氏が約1年前に開業されたお店です。 オーナーシェフでもある村田氏は、現地へは勿論の事ですが、ワインのことを…

飲むと食が進む小生ですが、自転車などで体動かしているお陰でメタボにならずにすんでいます。（笑） 二日酔い：不快な症状の原因は？（その１） 悪玉・アセトアルデヒドは“シロ” 二日酔い：不快な症状の原因は？（その２） 「弱くなった」のは体脂肪も影響 …