御猪口の底に書かれた、『酒は純米、燗ならなお良しー。』。
上原浩氏が、著書『純米酒を極める（光文社新書）
今回、参加した蔵元さんは、
- 三浦酒造『豊盃』・青森県（弘前市）
- 川村酒造店『酔右衛門』・岩手県（花巻市）
- 栗林酒造店『春霞』・秋田県（美郷町）
- 舞鶴酒造 『田从』・秋田県（横手市）
- 萩野酒造『萩の鶴』・宮城県（栗原市）
- 金の井酒造『綿屋』・宮城県（栗原市）
- 鯉川酒造『鯉川』・山形県（庄内町）
- 羽根田酒造『羽前白梅』・山形県（鶴岡市）
- 逸見酒造『真稜』・新潟県（佐渡市）
- 福顔酒造『宇寿屋』・新潟県（三条市）
- 月の井酒造『月の井』・茨城県（大洗町）
- 神亀酒造『ひこ孫』・埼玉県（蓮田市）
- 大矢孝酒造『蓬莱』・神奈川県（愛川町）
- 川西屋酒造店『隆』・神奈川県（山北町）
- 青島酒造『喜久酔』・静岡県（藤枝市）
- 成政酒造『成政』・富山県（南砺市）
- 長珍酒造『長珍』・愛知県（津島市）
- 森喜酒造場『るみ子の酒』・三重県（上野市）
- タカハシ酒造『天遊琳』・三重県（四日市市）
- 秋鹿酒造『秋鹿』・大阪府（能勢町）
- 田治米酒造『竹泉』・兵庫県（朝来町）
- 下村酒造店『奥播磨』・兵庫県（姫路市）
- 諏訪酒造『諏訪泉』・鳥取県（智頭町）
- 梅津酒造『冨玲』・ 鳥取県（大栄町）
- 旭菊酒造『旭菊』・福岡県（久留米市）
の二十五銘醸蔵。原料米にこだわり、あくまで米から醸した清酒を造ることに腐心する日本酒蔵さんが全国から集合しています。400人近くが参加する大きな会ですが、全席指定席で食事付きですので、食とお酒をしみじみと嗜みながら安心して頂くことが出来ます。また、主催者側のオーガナイズもしっかりして非常に充実したイベントです。（蔵元さんも「日本酒の真髄を味わって欲しい」とイベントに積極的な面々が集まってますので、もてなし上手なのがまたあり難い。）、吐器も置いてますので、お酒がそれほど強くない方は利き酒に徹するも良し、お酒好きはバラエティ溢れる純米酒を色々と嗜めるとどんな層にも充実して楽しめる催しなので、難しいこと抜きでモノホンの『日本酒』を知るにはうってつけでしょう。
米の旨さを知るには温かいご飯を頂くのと同様、日本酒でも温めてこそ真価を発揮します。燗だと温めるのが不便だなぁ〜と思われる方にも簡単に家庭で純米のお酒を頂くための、簡単に燗仕立てが出来る道具も抜かりなく参考展示されてます。
それと、お酒ならでの楽しみが熟成した古酒。先日の北海道ワインさん訪問記ではありませんが、熟成しても楽しむことが出来るのは日本酒でも同様です。良い原料から醸し出された純米酒では十年以上寝かせた大古酒でも十二分に頂けます。通常の純米酒や純米吟醸酒とは違った味わいと深みがあって、こういうのだと、思わず濃厚な西洋料理とも合わせたくなります。（左が神亀さん、右が森喜さん。共に右側に写っているのが大古酒です。濃厚な琥珀色になっていることで熟成が進んでいることが分かるかと思います。）
一国だけが生産するお酒でありながら、日本酒はピンからキリまであって中々奥が深いです。でも、真に旨い御飯が『噛めば噛むほど味がある』のと同様、真に旨い純米酒は『味わえば味わうほど旨味を感じる』のです。こうした機会を利用して、日本酒の真の姿をとくと味わってもらえればほんま蔵元冥利に尽きるでしょう。
